Odstraňovač kostí odstráni hrudník a ventrálne kosti, pričom zníži stratu mäsa na minimum.
Opis procesu:
Fileta je na podávací stôl umiestnená kostnou stranou nadol. Tlačidlo spustí nasávacie zariadenie, ktoré zachytí filetu a podá ju do stroja, kde otáčajúca sa čepeľ rybu prereže. Na druhom konci stroja prijíma zásobník hotové (naporciované) filety.
Technická špecifikácia: