Kvasná sústava YEASTMASTER


Mám záujem o cenovú ponuku

Kvasenie mladiny je dôležité pre každý pivovar. Nepomôže vám uvariť tú najlepšiu mladinu pokiaľ kvasnice nie sú čisté …

Nanešťastie, tekutý kvas sa dá bez chladenia prepravovať len krátko a v uzavretých nádržiach vytvára pretlak.

Preto je potrebné získať kvas v inej forme:

Sušený kvas 

Výhoda: jednoduchá preprava, jednoduché skvapalnenie
Nevýhoda: niekedy veľmi nákladné, veľké množstvo odumretých buniek

Kmeňový kvas (množenie kvasiniek)

Výhoda: vysoká kvalita pri správnom postupe práce, maximálna flexibilita, nízka cena, jednoduchá preprava
Nevýhoda: vyžaduje skúsenosti s množením, časová náročnosť, odporúča sa laboratórium (vysoké náklady)

Lisované droždie

Výhoda: relatívne jednoduchá preprava (chladiaci box), jednoduché pre skvapalnenie, vysoká bunková aktivita, možné použitie na ďalšie množenie
Nevýhoda: množstvo práce pri dehydratácii, maximálny čas prepravy bez dodatočného chladenia 16 hodín, a tým pádom obmedzenie dodacej vzdialenosti

Naša kvasná sústava YEASTMASTER

Ako to funguje? YEASTMASTER pozostáva z nádoby na mladinu a nádoby na množenie. Obe nádrže sú izolované 100 mm PU penou a vybavené elektronickým riadením chladenia plášťa. Okrem toho sú tieto nádoby pripojené k diaľkovému vykurovaciemu systému pomocou potrubného systému. Tento systém diaľkového ohrevu je potrebný na sterilizáciu mladiny po jej pridaní do systému. Nádrž, ktorá sa používa na množenie, je hermeticky uzavretá. Z času na čas sa do nádrže na množenie pridáva určité množstvo sterilizovanej a studenej mladiny.

Na vyžiadanie je možné toto zariadenie pripojiť aj k väčšej nádrži na množenie, aby sa dosiahla vyššia kapacita.

First slide First slide