Automatická linka na výrobu chleba

Mám záujem o cenovú ponuku

Linka je navrhnutá a postavená vždy s cieľom zachovať kvalitu hotového produktu bez zmeny, pričom výrobe dodáva všestrannosť a maximálnu bezpečnosť. Linka spadá do parametrov Industry 4.0.

Linka zahŕňa nasledovné zariadenia: 

Objemový rozdeľovač cesta

SVP/N (manuálna verzia) alebo SVP/A (automatická verzia) sú obe vhodné na delenie chlebového cesta so strednou/vysokou hydratáciou. Jeho hydraulická prevádzka s uzavretým okruhom s výmenníkom tepla umožňuje prevádzku bez použitia oleja. Rozdeľovač ponúka veľké ekonomické úspory, ako aj vyššiu kvalitu hotového výrobku, pričom pracuje s jednotlivým alebo dvojitým váhovým rozsahom v závislosti od výrobno-pracovných potrieb.

Zariadenie na vytváranie okrúhlych tvarov z cesta

Toto zariadenie je potrebné na prvotné tvarovanie výrobku. Či už ide o chlieb, pizzu alebo konkrétne cestá, tvarovanie guľôčok je nevyhnutnou súčasťou, ktorá umožňuje, aby cesto správne odpočívalo vo vnútri predfermentačnej bunky. Zariadenie dokáže spracovať stredne hrubé kusy a vďaka voliteľnému kužeľu, potiahnutému teflónom, dokonca aj cestá s vysokým percentom hydratácie.

Predfermentačná bunka

Predfermentačná bunka je dostupná v rôznych verziách a kapacitách a zohráva zásadnú úlohu pri poskytovaní vynikajúcej kvality produktov, keďže umožňuje produktu jeho prirodzenú relaxáciu pred poslednou fázou formovania. Bunky, ktoré máme k dispozícií, sú dostupné aj s integrovanými generátormi pary a sú postavené a prispôsobené podľa potrieb a typov hotového produktu. Všetky bunky sú vybavené nerezovými stojanmi s priehradkami (256 alebo 320 užitočných miest) alebo na vyžiadanie so špeciálnymi nepriľnavými plechmi pre konkrétnejšie cestá.

Formovač pre dlhé bochníky

Posledná fáza, ale v žiadnom prípade nie najmenej dôležitá, vyžaduje formovanie produktu, a preto máme k dispozícií automatický 4-valcový a 6-valcový formovací systém pre cestá, ktoré vyžadujú jemnejšie balenie-formovanie. Tento formovač je ideálny na výrobu bochníkov, bagiet a bochníkového chleba vo verzii s lisovacím stolom (štandardná výbava) alebo s protiľahlým motorizovaným pásom. Formovač je možné ďalej automatizovať pre tých, ktorí vyžadujú priemyselnejšiu automatizáciu, a to pridaním automatického nakladania produktov na podnosy.